甄选来自内蒙草原上12个月内小羔羊，选用肥瘦相间的带骨前腿部位，肉质细嫩鲜美，腌制四小时以上，到店进行蒸、熏、烤处理。

据传，吃羊杂始于元朝。祖先的智慧，家族的传承，师徒的领悟，食客的惦念，触碰味蕾的每一个瞬间，无不用心创造。

老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。

用特制烤炉逼出五花肉中多余的油，每一片都能均匀的受热烤好，一口塞进嘴里，香浓饱满的油脂加上秘制配料的味道溢满口腔。

新鲜的龙骨经过秘制调料腌制后，再进行熏烤，散发着诱人香气，每一块龙骨都是肉质醇厚，丝丝分明，入口香辣，焦香十足。

牛腩中均匀分布的油花，在烤制中令牛腩肉质细嫩多汁，而牛腩中的筋则使整块牛腩肉更富有弹性口感。