烧烤—不仅是餐饮的起源，也是人类从茹毛饮血的野蛮走向文明的开始。广阔的蒙古高原自古以山川秀丽、物产丰富而闻名于世。世代居住在这里的蒙古族人们传承着古老而传统的游牧文化，在长期的历史发展过程中创造了独特的饮食习俗。

据《蒙古秘史》记载，独具特色的蒙古饮食习俗已经传承了一千多年。蒙古民族早在十世纪至十二世纪已实现了具有自己历史文化特征和经济文化传统的饮食模式和饮食制度，发展形成了一套完整的民族饮食体系。

而这套完整的民族饮食体系中，以烧烤的发展最为“传奇”。中华饮食文化一向善于吸收外来饮食文化，并把它们融入其中，成为自身的一部分，烧烤的发展也是如此。

相传，在蒙古大军西征的时候，成吉思汗不仅建立起了横跨欧亚大陆的蒙古大帝国，还将沿线一带的具有异国/域风情的饮食精粹（秘制配方）引进到蒙古族的饮食文化，形成了独具一格的蒙古烧烤风味，其中糅合了土耳其、俄罗斯、新疆等欧亚地域风味，凝聚了阿拉伯、穆斯林等几百个民族口味。如此一来，蒙古烧烤便不仅仅是一种味道的延续，还是蒙古族饮食的发展创新，更是蒙古民族英雄情节的延续、草原蒙古文化的传承......

在蒙古饮食文化中，蒙古烧烤可谓在历史中脱颖而出，而在蒙古烧烤中，则以历史悠久的敕勒府烧烤最具代表性。

敕勒府烧烤以敕勒川草原上肥美的牛羊为主料，突出民族特色与地方特点，肉质鲜美细嫩而无膻味，令人食之回味无穷；烧烤过程采用特制烤炉和秘制配料，将蒙古族传统的餐饮文化与现代的烹饪技艺有机结合，能够最大程度的保留食物原本的味道；最后辅之以烧、焖、烘、煎等技法，经过十几道工序才能完成。同时也汇聚了满、汉、回族的优良调制方法及口味。

工艺独特、味美可口的敕勒府烧烤，将蒙古族世世代代传承的自由、好客、坦诚的精神特质，传递到受众，从瞭望草原到直接触摸草原，切身体会草原文化和民俗风情，让人们在享受健康美食的同时，也能感受到蒙古族文化的博大与深邃。敕勒府在传承传统蒙古饮食文化和人类饮食文明的道路上从未停歇.....